مدلسازی رژیم غذایی بهینه برای افراد سالم و بیماران خاص براساس تجزیه و تحلیل فازی ریزمغذی هاو درشت مغذی های موجود در مواد غذایی

رژیم غذایی قابل قبول برای افراد سالم و بیماران خاص از دیرباز مورد نظر متخصصان علم تغذیه بوده است و به مرور زمان همراه با دستاوردهای علم تغذیه، رژیمهای غذایی قابل قبول متحول شدهاند. بنابراین دستیابی به یک رژیم غذایی قابل قبول بهینه از میان غذاهای تعریف شده برای افراد مورد توجه که در آن حداقل و حداکثر نیازهای روزانه ی افراد از ریزمغذیها و درشتمغذیهای مختلف تأمین گردد و قیمت کلی رژیم غذایی به حداقل مقدار برسد و نیز ماکزیممسازی طعم و مزهی غذای دریافتی از جمله اهدافی هستند که در این مطالعه مورد توجه قرار گرفته اند؛ در واقع یک مسأله بهینه سازی چند هدفه مورد مطالعه قرار گرفته است. از آنجا که طعم و مزه دریافتی از ماده غذایی مصرف شده،خصوصیتی است که نمی توان مقدار دقیق و مشخصی به آن تخصیص داد، در این صورت مفهوم فازی برای توصیف این ویژگی استفاده شده است. بنابراین، وجود یک مسأله بهینه سازی چند هدفی که تمامی نیازها را پوشش دهد ضرورت دارد. برای هر محدودیت یک سطح مطلوبیت اعمال می گردد، بطوری که تلاش میگردد با به کارگیری مفهوم برنامه ریزی خطی و برنامه ریزی آرمانی تمامی سطوح مطلوبیت تا حد ممکن به اهداف نزدیک گردند. آنچه که بیشتر مورد نظر قرار داشته است توجه به تأمین حداقل نیازهای تغذیهای بوده است، در حالیکه در بسیاری موارد تمرکز بر حداکثر نیاز قابل قبول برای هر دو گروه افراد سالم و بیمار از اهمیت ویژه ای برخورداراست و تنوع در رژیم غذایی امر بسیار مهمی است که بایستی رعایت گردد.